Konzervisanje sa Dr. Oetker Džemfixom extra 2:1

Sa Džemfixom extra možete da napravite posebno voćne i manje slatke džemove, marmelade i želee. Ovde je odnos voća, odn. voćnog soka skoro dvostruko veći od potrebne količine šećera , tj. jedna kesica Džemfixa extra 2:1 je dovoljna za 1000-1250 g pripremljenog voća i 500 g šećera. Za želee je potrebno 750 ml (3/4 l) voćnog soka i 400 g Džemfixa extra.
Kada se radi o Džemfixu extra nemate samo slobodu izbora po pitanju voća, već i po pitanju vrste šećera: po želji možete da koristite i šećer od trske ili žuti šećer, a time ćete Vašoj marmeladi dati blagu notu karamela. Vreme kuvanja za džemove, marmelade i želee iznosi oko 3 minuta.

Priprema
Voće pažljivo operite i dobro ocedite. Eventualno oštećena mesta kao i peteljke, koštice itd. Odstranite. Voće fino iseckajte ili ispasirajte, odmerite. Za želee: voće samo grubo usitnite, eventualno odstranite koštice i iscedite sok. Merite ohlađeni sok!

Pripremanje
Sipajte voće u veliku šerpu. Odmerenu količinu šećera pomešajte sa Džemfix-om extra, potom pomešajte sa voćnom smesom, odn. voćnim sokom.

Smesu dovedite do ključanja na jakoj vatri, neprestano mešajući.
Kuvajte još oko 3 minuta neprestano mešajući i skinite šerpu sa šporeta. Eventualno skinite penu.
Napravite probu želiranja, tako što ćete 1-2 kašičice vrele voćne smese sipati na tanjir, koji ste držali u zamrzivaču. Ako počne da se zgušnjava, odn. steže, onda će i ostatak Vaše marmelade u teglama dobiti dovoljnu čvrstinu. Ako želite nešto veću čvrstinu, u vrelu voćnu smesu umešajte 1 kesicu Dr. Oetker limuntusa i napravite još jednu probu želiranja, pre nego što marmeladu sipate u tegle.

Punjenje tegli
Smesu odmah sipajte do vrha u pripremljene tegle i zatvorite ih poklopcima na navoj. Ostavite tegle da odstoje na poklopcu oko 5 minuta. Proces želiranja može da traje nedelju dana.