Filovanje kora za torte i ukrašavanje

Za filovanje je pogodan džem (marmelada) i/ili fil sa maslacem (krem od pavlake). Za premazivanje koristite nož, špahtlicu za torte ili podizač za torte. Pomoću papira za pečenje položite srednju koru za torte preko premazane donje kore. Pritom poravnajte ivice kora za tortu. Ponovo premažite filom i preklopite gornjom korom.

Površinu i ivice torte prvo tanko premažite sa malo krema, kako bi se mrvice vezale, potom premažite preostalim kremom. Kako biste krem rasporedili po bočnim stranama, najbolje koristite običan kuhinjski nož za mazanje.

Ukrašavanje sa strane i gornje površine torte
Bočne strane torte možete da ukrasite čokoladnim mrvicama, oljuštenim, na listiće seckanim bademom, mlevenim lešnicima, proprženim zobenim pahuljicama ili kokosovim brašnom. Prinesite npr. čokoladne mrvice sasvim blizu torte i pomoću špahtlice ili noža ih pažljivo gurajte odozdo na gore.

Pre nego što ukrasite tortu, podelite površinu torte pomoću delioca torte ili noža na parčiće. Delioci torte obično imaju podeoke za 16 ili 18 parčića.

Ukrašavanje špric-kesicom
Prilikom ukrašavanje savijte ca. 5 cm ivice kesice ka spolja, radi punjenja. Špric-kesicu napunite samo do pola (ukoliko Vam je potrebno više krema, dopunite u porcijama) i ivice preklopite nazad.
Krem u kesici pažljivo gurajte na dole, kako bi izašao vazduh i uvijte špric iznad krema. Držite špric-kesicu uspravno i držite je zatvorenom pomoću desne ruke, pažljivo istisnite krem, a levom rukom vodite špric-kesicu.
Prilikom vođenja špric-kesice držite samo palcem i kažiprstom, ne celom rukom, kako se krem ne bi rastopio od toplote ruku.