Kako biste mogli da skuvate voćni-žele, kao polazna osnova Vam je potreban sok odgovarajućeg voća.
Kod proizvoda Džemfix extra i Džemfix super je moguće koristiti i svaki kupovni sok (osim soka od grožđa) ili nektar.
U suprotnom uvek treba koristiti samostalno pripremljeni sok. U osnovi treba imati u vidu uputstvo proizvođača aparata. Voće ne treba predugo pretvarati u sok, jer će inače sok postati voden, a time će i želiranje biti lošije.
Pogodne metode za dobijanje soka:
Sipajte voće bez šećera u sokovnik na principu pare, dobijeni sok ostavite da se ohladi.
Manje količine voća bez dodavanja šećera preradite u sok pomoću ekspres-lonca (sa dodatkom cediljke i eventualno posude za sakupljanje soka) i ostavite sok da se ohladi.
Voće eventualno sitno iseckajte, kuvajte sa malo vode dok ne omekša i propustite nakon toga sok kroz gazu, ostavite da se ohladi.
Citrusno voće (npr. Pomorandže, limun) možete jednostavno da iscedite.
Za želee ne tako pogodno:
Voćni sok, koji je dobijen putem električne centrifuge, nije baš podesan za pripremanje želea. Želei pripremljeni od ovakvog soka mogu da budu mutni i mekši po konzistenciji. Zbog delića celuloze u soku, žele pritom može da bude i grizast.
Spisak treba da Vam ilustruje, koliko Vam je voća (opranog, očišćenog, bez peteljki i koštica i grubo usitnjenog) potrebno, da biste dobili oko 1 l voćnog soka. Ovi podaci podležu prirodnim odstupanjima, zavisno od metoda dobijanja soka i kvaliteta voća:
Jabuke – 1800 g
Kruške – 2700 g
Kupine – 1500 g
Jagode – 1300 g
Maline – 1800 g
Borovnice – 1700 g
Ribizle – 1500 g
Breskve – 1700 g
Dunje – 2300 g
Višnje – 1600 g
Ogrozd – 1600 g
Grožđe – 1700 g
