Zeleno-ljubičasti cvetići, ne tako čvrsti kao karfiol.
Brokule
Brokule očistite, operite i podelite na cvetiće. Stavite vodu da se kuva u šerpi, dodajte so (na 1l vode 1 kašičica soli). Brokule blanširajte u kipućoj slanoj vodi oko 3 minuta. Potom ih sipajte u cediljku, kratko stavite pod hladnu vodu i ostavite da se dobro ocede.
