Čoko-kokos kolač

Za kuglof ili venac kalup (Ø 24 cm):
malo masnoće
pšenično brašno

Smesa od belanaca:
4 belanaca
200 g šećera
½ bočice Dr. Oetker arome maslac-vanila
200 g kokosovog brašna

Mućeno testo:
200 g mekog margarina ili maslaca
200 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
prstohvat soli
4 žumanaca
200 g pšeničnog brašna
2 ravne kašičice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
30 g neslađenog kakao praha
4 kašike (50 ml) mleka

Glazura:
50 g bele čokolade
50 g čokolade za kuvanje

Pripremite: Zagrejte rernu. Podmažite kalup i pospite brašnom.

Smesa od belanaca: Umutite belance mikserom (nastavci za mućenje) najvećom brzinom. Kada se umuti u čvrst sneg, postepeno dodajte šećer, neprestano muteći. Na kraju kratko muteći dodajte aromu i kokosovo brašno. Ravnomerno rasporedite smesu u kalupu.

Mućeno testo: Mekani margarin ili maslac stavite u činiju za mućenje i dobro izmešajte mikserom (metlice za mućenje). Postepeno dodajte šećer, vanilin šećer i so neprestano muteći, sve dok ne dobijete vezanu smesu. Na svakih ½ minuta dodajte po jedno žumance, muteći najvećom brzinom. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i kakaom i umešajte u testo iz 2 puta, naizmenično sa mlekom, muteći kratko srednjom brzinom. Sipajte testo preko smese od belanaca. Stavite kalup na rešetku i pecite u donjoj trećini rerne.

Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 160º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 2-3 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 55 min.
Napomena: Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.
Ostavite kolač da se prohladi 10 minuta u kalupu, potom ga istresite na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi do kraja.

Glazura: Grubo usitnite čokolade i odvojeno ih stavite u male kesice za zamrzivač, kesice dobro zatvorite i otopite čokoladu u vodenoj kupki na tihoj vatri. Odsecite po jedan mali ćošak i naizmenično poprskajte kolač svetlom i tamnom čokoladom. Ostavite da se stegne. Po želji pospite sa malo kokosovog brašna.

SAVET: Kolač možete da zamrznete.


Odgovarajući proizvodi:

Aroma maslac-vanila
Vanilin šećer
Original Backin prašak za pecivo