Slavski kolač

Za šerpu:
malo masnoće
malo pšeničnog brašna

Kvasno testo:
1 1/2 kg pšeničnog brašna
3 kesice Dr. Oetker Suvog kvasca
½ šolje mleka
rendana kora limuna
malo osveštane vodice
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
4 žumanca
100 g otopljenog maslaca

Za premazivanje:
1 žumance


Testo: Prosejte brašno u činiju i dobro pomešajte sa kvascem. Dodajte preostale sastojke i mutite kratko mikserom (nastavci za mešenje) najmanjom brzinom, potom najvećom brzinom oko 5 minuta, tako da dobijete glatko testo. Ostavite testo da odstoji na toplom mestu dok se vidno ne uveća.
U međuvremenu podmažite duboku šerpu.
Testo još jednom kratko promesite na radnoj površini. Oblikujte ¾ testa u kuglu, položite u pripremljeni kalup i blago pritisnite. Premažite površinu kolača žumancetom. Od preostalog testa oblikujte ukrase, pletenicu za rub, ružice, krstić, grozd, zmijicu, klas žita itd. Poslažite ukrase preko kolača i blago pritisnite. Ostavite kolač ponovo da odstoji dok se vidno ne uveća (15 – 20 min.). U međuvremenu zagrejte rernu. Stavite šerpu u donju trećinu rerne.
Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 200º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 3-4 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 50 min.
Napomena: Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.
Proverite da li je kolač pečen tako što ćete zabosti drveni štapić na nekoliko mesta u kolač. Ako ne ostane testo na štapiću, kolač je pečen.

SAVET:
- Pred kraj pečenja pokrijte površinu kolača papirom za pečenje da ne potamni.
- Umesto suvog kvasca možete da koristite i 30 g svežeg kvasca.


Odgovarajući proizvodi:

Suvi kvasac