Pikantno povrće na provansalski način

Sastojci:
3 crvene paprike (oko 500 g)
3 žute paprike (oko 500 g)
500 g tikvica
500 g plavog patlidžana
500 g sitnog paradajza

Marinada;
500 ml (1/2 l) vode
500 ml (1/2 l) belog vina
500 ml (1/2 l) vinskog sirćeta (8%)
½ limuna u kriškama
po 15 zrna kapra i crnog bibera
1 kašika semena slačice
5 češnjeva belog luka
3 kašičice soli
malo majčine dušice
3 grančice ruzmarina
300 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Pikantfix-a ljutog


Pripremite:
Paprike prepolovite, odstranite im peteljke, očistite ih od semenki i belih pregradaka. Operite ih, ostavite da se ocede, pa iseckajte na široke komade. Tikvice operite, odsecite im krajeve i iseckajte ih na komade veličine paprika ili na kolutove. Patlidžane operite, odsecite im krajeve i iseckajte kao tikvice. Paradajz operite, ostavite da se ocedi, zarežite u obliku krsta i stavite na kratko u kipuću vodu. Ogulite ga, odsecite peteljke, te prepolovite.

Za marinadu zakuvajte u loncu belo vino, sirće, vodu, kriške limuna, seme slačice, zrna kapra i crnog bibera, te so i šećer. Ostavite poklopljeno da vri bar 10 minuta. Dodajte papriku i kuvajte još 7 minuta. Potom dodajte tikvice i patlidžane, pa kuvajte još 2 minuta. Na kraju dodajte paradajz, pa i njega zagrejavajte oko 2 minuta.Očistite beli luk i iseckajte na pločice. Majčinu dušicu i ruzmarin operite, skinite listiće i iglice.

Povrće rupičastom kašikom izvadite iz marinade, pa ga s belim lukom, majčinom dušicom i ruzmarinom poslažite u pripremljene tegle.

Marinadu još jednom prokuvajte, neka vri 10 minuta bez poklopca, potom skinite sa šporeta i umešajte Pikantfix. Marinadu procedite i zalijte njome povrće u teglama do vrha. Tegle zatvorite poklopcima na navoj, okrenite ih naopako i ostavite da tako odstoje otprilike 5 minuta.

Savet više: Na hladnom i mračnom mestu (podrum) marinirano povrće sa vinom održaće se otprilike 6 meseci.


Odgovarajući proizvodi:

Pikantfix ljuti