Piccalilli salata

Sastojci za 8 tegli po 350 ml:
500 g cvetića karfiola
200 g sitno rendanog belog kupusa
200 g sitno seckanog mladog luka
200 g sitno seckanog celera
200 g sitno seckanih tikvica
200 g sitno seckane paprike
300 g sitno seckane šargarepe
2 kašičice Dr. Oetker Sode bikarbone
2 kašičice soli
2 l vode
¼ l vode
½ l vinskog sirćeta (6%)
150 g šećera
1/8 l vinskog sirćeta (6%)
7 kašičica estragon-senfa
2 kašičice soli
3 kašičice kurkuma začina
2 oljuštena, sitno seckana paradajza
1 kašika Dr. Oetker konzervansa

Priprema: Prokuvajte povrće sa sodom bikarbonom, solju i vodom. Kada provri kuvajte u poklopljenom sudu oko 5 minuta. Procedite povrće.
Od ¼ l vode sa ½ l sirćeta i šećerom skuvajte marinadu.
1/8 l sirćeta dobro pomešajte sa senfom, solju i kurkumom i ulijte u gore pomenutu kipuću marinadu. Dobro promešajte i mešajući još jednom stavite da provri. Dodajte povrće, dobro promešajte i opet kuvajte dok ne provri.

Dodajte paradajz, skinite sa šporeta i dobro mešajući dodajte konzervans. Nalijte salatu do vrha u pripremljene tegle i zatvorite ih. Poređajte tegle u tepsiju, koju ćete do 2 cm visine naliti vrelom vodom. Stavite u donji deo zagrejane rerne.
Temperatura konzervisanja (zagrevanje i konzervisanje):
Struja: na 100 ºC – Gas: na stepen 1
Vreme konzervisanja: 50 min.


Odgovarajući proizvodi:

Soda bikarbona
Konzervans