Paradajz žele

Sastojci:
2,5 kg svežeg, zrelog paradajza
1 vezica bosiljka
2 lista lorbera
6 zrna bibera
500 g šećera1 kesica Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1
2 pune kašičice soli
sveže mleveni biber
malo tobasko sosa
4-6 kašika crvenog vinskog sirćeta

Alternativno:
900 ml kupovnog soka od paradajza
1 vezica bosiljka
500 g šećera1 kesica Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1
1 ravna kašičica soli
sveže mleveni biber
malo tobasko sosa
4-6 kašika crvenog vinskog sirćeta

Priprema:
Paradajz operite, ocedite, očistite, mesnati deo grubo iseckajte i odmerite 2,5 kg (alternativno: odmerite 900 ml kupovnog soka). Skinite listiće bosiljka sa stabljike, operite, osušite i iseckajte.

Stavite paradajz sa lorberovim listovima i biberom u zrnu u lonac za kuvanje. Stavite da se kuva, mešajte neprestano dok ne provri, a potom kuvajte 20 minuta u poklopljenom loncu na tihoj vatri.

Sipajte smesu od paradajza na krpu i uhvatite i sačuvajte sok. Ostavite ga da se ohladi. Odmerite 900 ml soka i sipajte u šerpu (alternativno: Sipajte kupovni sok od paradajza u šerpu), dodajte šećer pomešan sa Džemfixom i dobro promešajte. Kada provri kuvajte još 3 minuta.
Po potrebi skinite penu, začinite žele začinima i sirćetom, dodajte bosiljak, sve dobro promešajte. Odmah napunite pripremljene tegle do vrha, zatvorite poklopcem na navoj. Napunjene tegle odmah okrenite naopako i u tom položaju ostavite oko 5 minuta.

Savet: Tokom hlađenja češće okrećite tegle, kako bi se bosiljak što bolje rasporedio.


Odgovarajući proizvodi:

Džemfix extra