Osnovni recept za kvasno testo sa svežim kvascem

Za tepsiju (40 x 30 cm):
malo masti ili margarina

Kvasno testo:
125 g omekšalog maslaca ili margarina
200 ml mleka
500 g pšeničnog brašna
1 kocka svežeg kvasca
60 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera / Burbon vanilin šećera
prstohvat soli
2 jaja

Osim toga:
100 g hladnog maslaca
75 g šećera

Pripremite: U maloj posudi otopite margarin ili maslac i ostavite da se prohladi. Zagrejte mleko.

Kvasno testo: Prosejte brašno u činiju i na sredini napravite udubljenje. Izmrvite kvasac u udubljenje, dodajte šećer i malo mleka. Viljuškom pažljivo sjedinite i ostavite predtesto da odstoji oko 15 min. na sobnoj temperaturi. Dodajte preostale sastojke i kratko mutite mikserom (nastavci za mešenje) najmanjom brzinom, potom 5 min. najvećom brzinom, tako da dobijete glatko testo. Pokrijte ga i ostavite na toplom mestu da odstoji, sve dok se vidno ne uveća.
U međuvremenu podmažite tepsiju (40 x 30 cm). Zagrejte rernu. Testo na radnoj površini još jednom ručno kratko promesite. Razvucite ga na tepsiji i ostavite još jednom da odstoji, sve dok se vidno ne uveća.
Maslac podelite na sitne komadiće. Rasporedite komadiće maslaca po testu i ravnomerno pospite šećerom. Pecite na sredini rerne.

Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 200º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 3-4 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 20 min.
Napomena: Molimo Vas da vreme pečenja prilagodite Vašoj rerni.
Izvadite tepsiju iz rerne, stavite na rešetku i ostavite da se ohladi.


Odgovarajući proizvodi:

Vanilin šećer
Burbon vanilin šećer