Osnovni recept za brioše testo

Sastojci:
450 g glatkog brašna
1 kesica Dr. Oetker Suvog kvasca
malo soli
80 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
½ bočice Dr. Oetker arome limun
2 žumanca
1 jaje
3/16 mlakog mleka (oko 200 ml)
150 g mekog maslaca

Za premazivanje:
1 žumance

Za posipanje:
listići badema

Priprema: Prosejte brašno u činiju i dodajte kvasac, dobro pomešajte.

Na sredini utisnite udubljenje i dodajte so, šećer, vanilin šećer, aromu, žumance, jaje i mleko.

Mesite mikserom (nastavci za mešenje) najvećom brzinom, sve dok testo ne počne da se odvaja od posude i počnu da se pojavljuju klobuci.
Dodajte meki maslac i mesite testo sve dok ne postane gipko i dobije svilenkasti sjaj. Treba da bude elastično i ekstremno rastegljivo, a da se ne kida.

Ostavite ga da odstoji 2 sata u frižideru da se odmori, dobro promesite i vratite da preko noći ponovo odstoji u frižideru.
Pre dalje prerade testo još jednom promesite.
Gornji i donji grejači: oko 220º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 200º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 4 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: 20 - 30 min.
Napomena: Molimo Vas da vreme pečenja prilagodite Vašoj rerni.


Odgovarajući proizvodi:

Aroma limun
Suvi kvasac
Vanilin šećer