Mocarela-bosiljak rolat

Za tepsiju (40 x 30 cm):
malo masnoće
papir za pečenje

Biskvitno testo:
4 belanca
prstohvat soli
4 žumanca
1 ½ kašika koncentrata paradajza
sveže mleveni biber
slatka mlevena paprika
60 g pšeničnog brašna
15 g Dr. Oetker Gustina
1 ravna kašičica Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
nekoliko listića bosiljka

Nadev:
50 g sušenog paradajza u ulju
125 g mocarela sira
200 g svežeg sira
150 g kisele pavlake
1 ½ kašika belog balzamiko sirćeta
2 kašike seckanog bosiljka
so
sveže mleveni biber

Pripremite: Zagrejte rernu. Podmažite tepsiju i obložite papirom za pečenje, pritom na otvorenoj strani tepsije savijte papir više puta oblikujući rub.

Biskvitno testo: Umutite belance i so mikserom u čvrst sneg. Žumance pomešajte sa koncentratom paradajza, začinite paprikom i biberom. Brašno pomešajte sa Gustinom i praškom za pecivo i prosejte, pa dodajte u žumance naizmenično sa belancetom. Sipajte testo u tepsiju i poravnajte, obložite listićima bosiljka. Stavite da se peče na srednjoj visini rerne.
Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 200º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 3-4 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 8 min.
Napomena: Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.

Biskvit pažljivo odvojite, prevucite sa tepsije na radnu površinu i ostavite da se ohladi sa sve papirom.

Nadev: Ocedite paradajz. Sitno iseckajte mocarelu i paradajz. Pomešajte sveži sir sa mocarelom, pavlakom, paradajzom, sirćetom i bosiljkom. Posolite i pobiberite. Izvrnite biskvit na papir za pečenje, a onaj sa kojim se pekao pažljivo skinite. Premažite fil preko biskvita, pritom na krajevima nanesite u tankim slojevima. Uvijte u rolat polazeći od duže strane. Stavite na tacnu i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 1 sat.
Isecite rolat na parčiće debljine oko 2 cm.


Odgovarajući proizvodi:

Original Backin prašak za pecivo
Gustin