Krofne

Kvasno testo:
500 g pšeničnog brašna
1 kesica Dr. Oetker Suvog kvasca
malo soli
80 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
½ bočice Dr. Oetker arome limun
3 kašike ruma
4 žumanca
80 g maslaca ili margarina
ca. 250 ml (1/4 l) mlakog mleka

Za filovanje:
200 g džema od kajsija

Osim toga:
ulja za prženje

Za posipanje:
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
50 g šećera u prahu


Pripremite: Zagrejte mleko u maloj šerpi i u njemu rastopite maslac.

Kvasno testo: Pažljivo sjedinite brašno sa suvim kvascem. Dodajte preostale sastojke i mešavinu mleka i masnoće. Kratko mutite mikserom (nastavci za mešenje) prvo najmanjom brzinom, a potom oko 5 minuta najvećom brzinom, sve dok testo ne počne da se odvaja od posude i počnu da se javljaju klobuci. Ostavite testo da odstoji pokriveno na toplom mestu, sve dok se ne udvostruči.

Testo blago pospite brašnom, izvadite iz činije i na radnoj površini još jednom kratko promesite. Razvijte testo oklagijom na debljinu oko ½ cm. Na jednoj polovini testa čašom blago označite krugove i na sredinu sipajte džem. Preklopite drugom polovinom testa, ivice dobro spojite i sada manjom čašom vadite krofne.
Stavite krofne na pobrašnjenu dasku i ostavite da odstoje na toplom mestu dok se vidno ne uvećaju.

Stavite krofne da se peku u vrelom ulju, sa donjom stranom na gore – potom ispecite i sa druge strane. Napomena: Na početku ih pecite poklopljene 2 – 3 min., okrenite ih i ispecite ih nepoklopljene do kraja.
Temperatura ulja za pečenje: 160 stepeni
Vreme pečenja: 2 – 3 minuta sa svake strane

Izvadite ih pomoću rupičaste kašike i dobro ocedite na kuhinjskom ubrusu. Još tople krofne pospite šećerom u prahu pomešanim sa vanilin šećerom.

SAVET: Krofne možete da prelijete Dr. Oetker glazurom čokolada ili duo, ili da ih premažete Dr. Oetker šećernom glazurom sa ukusom punča ili marcipana.


Odgovarajući proizvodi:

Aroma limun
Suvi kvasac
Vanilin šećer