Krem Velfa sa penastim vinskim prelivom

Sastojci:
3 lista Dr. Oetker belog želatina
250 ml (1/4 l) mleka
100 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Burbon vanilin šećer
250 ml (1/4 l) slatke pavlake

Penasti vinski preliv:
250 ml (1/4 l) suvog belog vina
2 žumanca
40 g šećera
1 kašika limunovog soka
1 kašičica Dr. Oetker Gustina

Krem Velfa:
Potopite želatin prema uputstvu sa kesice u hladnoj vodi. Mleko, šećer i Burbon vanilin šećer prokuvajte, pa prespite u činiju. Istisnite želatin i otopite ga mešajući u toplom mleku, potom stavite u frižider. Povremeno promešajte metlicom za sneg.
Umutite slatku pavlaku i sjedinite sa smesom kad počne da se želira. Sipajte krem odmah u veliku dezertnu posudu i stavite u frižider.

Penasti vinski preliv:
Pripremite posudu za kuvanje na pari i stavite vodu da se kuva. Sipajte belo vino sa žumancetom, šećerom, limunovim sokom i Gustinom u činiju od rostfraja, i mutite metlicom za sneg na pari, na srednjoj temperaturi, oko 5 minuta, dok ne dobijete kremastu smesu. Preliv je gotov, kada se zapremina smese udvostruči, i kada su se svi sastojci vezali.
Radi hlađenja stavite činiju sa prelivom u posudu sa hladnom vodom i povremeno promešajte metlicom.
Držite krem i preliv na hladnom mestu sve do služenja.

SAVET: Nemojte koristiti jaja starija od 5 dana! (Uzmite u obzir i dan nošenja.)


Odgovarajući proizvodi:

Želatin u listu beli
Gustin
Burbon vanilin šećer