Kajsija rolat

Za tepsiju (40 x 30 cm) i kalup za srneća leđa (30 x 11 cm):
malo masnoće
papir za pečenje
prozirna folija

Biskvitno testo:
3 jaja
100 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
100 g pšeničnog brašna
na vrh noža Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
1 ravna kašičica kakao praha

Fil:
400 g kajsija
100 g šećera u prahu
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
rendana kora jednog limuna
250 g Maskarpone sira
300 g kremastog jogurta ( ca. 10% masnoće)
6 lista Dr. Oetker belog želatina

Osim toga:
150 g marmelade od kajsija
1 kašika vode

Pripremite: Zagrejte rernu. Podmažite tepsiju (40 x 30 cm) i obložite tepsiju papirom za pečenje, pritom papir savijte na otvorenoj strani tepsije oblikujući rub.

Biskvitno testo: Mikserom (nastavci za mućenje) penasto umutite jaja, muteći najvećom brzinom oko 1 minut. Postepeno dodajte šećer i vanilin šećer u smesu u roku od 1 minuta, pa mutite još 2 minuta. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, prosejte i sjedinite sa smesom muteći kratko najmanjom brzinom. 3 kašike testa pomešajte sa kakao prahom. Preostalo testo poravnajte u tepsiji. Tamno testo u nekih 8 porcija uz pomoć 2 kašičice rasporedite na testu, pa pomoću drvenog štapića razvucite u zvezdice. Stavite tepsiju u rernu i pecite.

Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 200º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 3-4 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 8 min.
Napomena: Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.

Biskvit pažljivo odvojite, istresite ga direktno na radnu površinu, papir za pečenje ne skidate i ostavite pecivo da se ohladi.
Sada pažljivo skinite papir za pečenje. Malo podmažite kalup za srneća leđa (30 x 11 cm) i obložite prozirnom folijom. Biskvitnu ploču podelite na 2 pravougaonika (28 x 18 cm i 28 x 9 cm). Obložite kalup većim komadom.

Fil: Operite kajsije, ostavite da se ocede, prepolovite i odstranite koštice. Polovinu voća iseckajte na kocke veličine oko 1 x 1 cm, a preostale kajsije ispasirajte zajedno sa prosejanim šećerom u prahu, vanilin šećerom i rendanom korom limuna. Dodajte Maskarpone i jogurt. Želatin prvo potopite i rastvorite prema uputstvu sa ambalaže. Pomešajte prvo 4 kašike Maskarpone krema sa mlakim, rastvorenim želatinom, onda pomešajte sa celokupnom smesom. Kada smesa počne da se želira,dodajte seckane kajsije. Sipajte krem u kalup i poravnajte, preklopite preostalim testom i blago pritisnite. Ostavite da odstoji u frižideru najmanje 3 sata.
Istresite kolač na tacnu i pažljivo uklonite foliju. Marmeladu od kajsija provucite kroz sito, prokuvajte sa vodom u maloj posudi i pažljivo četkicom rasporedite po kolaču.

SAVET: Kolač je odličnog ukusa i kao ledena torta. U tu svrhu ga stavite najmanje 5 sati da odstoji u zamrzivaču i izvadite oko 30 minuta pre serviranja. U tom slučaju nemojte aprikotirati kolač.
Kolač možete da pripremite i sa kajsijama iz kompota (neto 480 g).


Odgovarajući proizvodi:

Želatin beli u listu
Vanilin šećer
Original Backin prašak za pecivo