Jabuka-krokant kuglof

Za kuglof (Ø 18):
malo masnoće
pšenično brašno

Krokant od oraha:
1 kašičica maslaca
50 g šećera
50 g seckanih oraha

Kvasno testo:
50 ml soka od jabuke
50 g mekog margarina ili maslaca
200 g pšeničnog brašna
1 kesica Dr. Oetker Suvog kvasca
50 g šećera
1 jaje
125 g kisele pavlake (20% mm)

Osim toga:
1 mala jabuka (125 g)
malo šećera u prahu


Pripremite: Za krokant od oraha, stavite u jednu šerpicu maslac, šećer i orahe da se karamelizuju i neprestano mešajte. Sipajte smesu na alu-foliju i ostavite da se ohladi. Za testo zagrejte sada sok od jabuke u maloj šerpi i u njemu otopite margarin ili maslac.

Kvasno testo: Prosejte brašno u činiju i dobro ga pomešajte sa suvim kvascem. Dodajte ostale sastojke i toplu mešavinu soka i masnoće i mikserom (nastavci za mešenje) sve dobro umesite prvo najmanjom, a potom najvećom brzinom oko 5 minuta, tako da dobijete glatko testo. Ostavite testo pokriveno da odstoji na toplom mestu, sve dok se vidno ne uveća.
U međuvremenu podmažite kalup i pospite brašnom. Zagrejte rernu. Usitnite krokant od oraha. Jabuku oljuštite, isecite na četvrtke, očistite i iseckajte na sitne kockice. Pomešajte sa krokantom i umesite u testo.
Sipajte testo u kalup za kuglof. Kalupom kratko lupnite po radnoj površini, kako bi se eventualno „komadi testa“ izjednačili i ostavite da odstoji još 10 minuta.

Stavite kalup na rešetku i pecite u rerni.

Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 160º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 2-3 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 50 min.
Napomena: Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.

Ostavite kolač da odstoji još 10 minuta u kalupu i potom ga pažljivo odvojite od kalupa i istresite na rešetku da se ohladi. Pre serviranja ga pospite šećerom u prahu.


Odgovarajući proizvodi:

Suvi kvasac