Hleb sa ovčijim sirom i spanaćem

Za tepsiju:
malo masnoće
papir za pečenje

Svetlo kvasno testo:
500 g pšeničnog brašna
1 kesica Dr. Oetker Suvog kvasca
1 kašičica šećera
175 ml tople vode
1 ½ kašičica soli
½ kašičice mlevenog bibera
100 g kisele pavlake

Kvasno testo sa spanaćem:
100 g duboko smrznutog spanaća
200 g ovčijeg sira
50 g kisele pavlake
1/3 svetlog kvasnog testa
2 kašike seckanog peršuna
100 g pšeničnog brašna

Osim toga:
nekoliko semenki suncokreta

Pripremite: Ostavite spanać da se odledi u činiju. Napomena: Najbolje preko noći ili u mikrotalasnoj. Ovčiji sir iseckajte na kockice. Podmažite tepsiju i obložite je papirom za pečenje. Zagrejte rernu.

Svetlo kvasno testo: Prosejte brašno u činiju i dobro ga pomešajte sa suvim kvascem. Dodajte preostale sastojke i sve umutite mikserom (nastavci za mešenje) prvo kratko najmanjom, a potom 5 minuta najvećom brzinom, tako da dobijete glatko testo. Od tog testa odvojite 1/3 za kvasno testo sa spanaćem.
Kvasno testo sa spanaćem: Pomešajte spanać sa pavlakom. Dobro zamesite odvojeno svetlo kvasno testo sa smesom od spanaća, peršunom i brašnom. Na kraju dodajte ovčiji sir. Preostalo svetlo testo još jednom promesite, dodajući 1-2 kašike vode.
Ostavite oba testa da odstoje pokrivena na toplom mestu, sve dok se vidno ne uvećaju. Oba nadošla testa pospite sa malo brašna, izvadite iz činije i još jednom kratko promesite na pobrašnjenoj radnoj površini.
Svetlo testo razvijte u pravougaonik (40 x 25 cm). Testo sa spanaćem oblikujte u rolnu dužine oko 35 cm, položite ga na svetlo testo i uvijte ga u njega (krajeve malo stisnite). Stavite rolat od testa na tepsiju, premažite sa malo vode i zasecite u cik-cak. Ostavite rolat još jednom da odstoji na toplom mestu, dok se vidno ne uveća.
Testo ponovo premažite vodom i pospite semenkama suncokreta, potom pecite.
Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 200º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 3-4 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 35 min.
Napomena: Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.
Stavite na rešetku da se hladi.


Odgovarajući proizvodi:

Suvi kvasac