Ekleri sa nugatom

Za tepsiju:
malo masnoće
pšenično brašno

„Kuvano“ testo:
125 ml (1/8 l) vode
25 g mekog maslaca ili margarina
75 g pšeničnog brašna
15 g Dr. Oetker Gustina
2-3 jaja
na vrh noža Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo

Za aprikotiranje:
1-2 kašike džema od kajsije

Fil:
200 g hladne slatke pavlake
1 kesica Dr. Oetker Kremfixa
50 g mekog nugat krema (npr. eurokrem, Nutella; sobne temperature)

Pripremite: Zagrejte rernu. Podmažite tepsiju i pospite brašnom.

Testo: U maloj šerpi prokuvajte vodu sa maslacem ili margarinom. Izmaknite sa šporeta. Pomešajte brašno sa gustinom, prosejte i odjednom dodajte u vruću tečnost. Pomoću varjače sve dobro sjedinite, tako da dobijete glatko testo, vratite na šporet i „kuvajte“ oko 1 minut. Sipajte testo u činiju. Dodajte 2 jaja jedno za drugim i umutite mikserom (nastavci za mešenje) najvećom brzinom. Poslednje jaje razmutite i dodajte postepeno u testo, ali samo onoliko, koliko je potrebno da testo dobije visoki sjaj i da u trakama visi sa kašike.
Prašak za pecivo dodajte tek u ohlađeno testo. Sipajte testo u špric sa zvezdastim nastavkom (Ø 13 mm). Našpricajte na tespiju trake dužine oko 8 cm. Stavite da se peče.
Gornji i donji grejači: oko 200º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 3-4 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 20 min.
Napomena: Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.

Tokom prvih 15 minuta ne otvarajte rernu, jer će u suprotnom testo spasti. Odmah nakon pečenja sa svakog od peciva odsecite „kapu“, ostavite polovine testa da se ohlade na rešetki.
Radi aprikotiranja, džem provucite kroz sito, zagrejte neprestano mešajući i time tanko premažite „kape“ peciva.

Fil: Umutite slatku pavlaku sa Kremfixom i dodajte nugat krem kašiku po kašiku. Sipajte fil u špric sa zvezdastim nastavkom, nafilujte eklere i poklopite gornjom kapom.


Ekleri sa filom od čokolade i jagoda:
Grubo usitnite 150 g mlečne čokolade. Prokuvajte 200 g slatke pavlake. Izmaknite sa šporeta, umešajte čokoladu i mešajte sve dok se čokolada u potpunosti ne istopi. Ostavite smesu da odstoji preko noći.
Narednog dana operite 250 g jagoda, ocedite, očistite i iseckajte na fine listiće. Umutite čokoladnu pavlaku muteći miskerom (nastavci za mućenje) najvećom brzinom oko 10 minuta, dok ne postane lepo kremasta. Sipajte krem u špric, nafilujte eklere, preko fila poslažite jagode. Poklopite gornjim delom.
Otopite 50 g bele čokolade na pari i pomoću kašičice poprskajte eklere.

SAVET: Eklere možete da nafilujete i Dr. Oetker filom za torte sa ukusom čokolade.


Odgovarajući proizvodi:

Original Backin prašak za pecivo
Kremfix
Gustin
Fil za torte čokolada