Brioš čudovišta

Za tepsiju (40 x 30 cm):
papir za pečenje

Kvasno testo:
450 g mekog brašna
1 kesica Dr. Oetker Suvog kvasca
100 g omekšalog maslaca
80 g šećera u prahu
prstohvat soli
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
½ rendane limunove kore
4 žumanca
¼ l mlakog mleka

Krem:
1 žumance
2 kašike šećera u prahu
3 kašike Mascarpone sira
3 lista Dr. Oetker želatina
malo ruma
¼ l slatke pavlake

Za nadev i ukrašavanje:
malo pasirane marmelade od malina

Priprema: Prosejte brašno u posudu za mešenje i dobro pomešajte sa kvascem. Preostale sastojke dodajte redom i mutite mikserom (nastavic za mešenje) oko 5 minuta, tako da dobijete glatko testo. Pokrijte testo i ostavite da stoji na toplom mestu dok se ne udvostruči.

Premesite testo i i formirajte rolnu debljine 5 cm, isecite na 15- 20 jednakih delova. Delove testa formirati u loptice i stavite na tepsiju obloženu papirom za pečenje u dovoljnim razmacima. Ostavite da stoje na toplom mestu sve dok kugle ne narastu za trećinu.
Tepsiju staviti na donju polovinu prethodno zagrejane pećnice.

Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 190º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 170º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 3-4 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 20 min.
Napomena: Molimo Vas da imate u vidu uputstvo za upotrebu Vaše rerne.
Kolačiće ostavite da se ohlade i presecite ih na pola.

Za krem umutite na pari žumanca sa šećerom u prahu, sklonite sa vatre i mutite dok se smesa ne ohladi i postane kremasta. Dodajte Mascarpone. Želatin pripremiti prema upustvu sa kesice i otopite zagrevajući sa rumom. Umutite pavlaku (pažnja: 3 kašike ostaviti sa strane za oči), kada krem od jaja počne da se želira, dobro mešajući sjedinite.
Krem staviti u špric za ukrašavanje sa glatkim nastavkom. Na polovine kolačića našpricajte fil kao male špiceve, koso ih sastavite, a zatim ostaviti da stoje na hladom mestu.
Marmeladu staviti u papirnati fišek, odsecite mali vrh i našpricajte između fila.
Pavlaku, koju ste ostavili sa strane staviti u papirnati fišek, našpricajte tufne za oči, a zenice nacrtajte marmeladom.


Odgovarajući proizvodi:

Suvi kvasac
Vanilin šećer
Želatin u listu