Ananas venac

Za venac kalup (Ø 22 cm):
malo masnoće
pšenično brašno

Mućeno testo:
150 g maslaca
150 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera
prstohvat soli
4 jaja
150 g pšeničnog brašna
3 ravne kašičice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
100 g kokosovog brašna

Fil:
1 konzerva komadića ananasa (neto 265 g)
6 lista Dr. Oetker belog želatina
300 g hladne slatke pavlake
125 ml (1/8 l) soka od ananasa (iz konzerve)
250 g blagog jogurta (do 3,7% masnoće)
1 bočica Dr. Oetker arome maslac vanila
75 g šećera

Osim toga:
50 g kokosovog brašna
nekoliko ušećerenih trešanja za ukrašavanje

Pripremite: Prvo zagrejte rernu. Podmažite venac kalup (Ø 22 cm) i pospite ga brašnom.

Mućeno testo: Mikserom penasto umutite margarin ili maslac u činiji za mućenje. Postepeno dodajte šećer, vanilin šećer i so, neprestano muteći, sve dok ne dobijete ujednačenu smesu. Na svakih ½ minuta dodajte po jedno jaje, muteći mikserom (metlice za mućenje) najvećom brzinom. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, prosejte i sjedinite sa smesom iz dva puta muteći kratko srednjom brzinom. Na kraju dodajte kokosovo brašno. Sipajte testo u kalup i poravnajte. Stavite kalup na rešetku od rerne i pecite.

Temperatura pečenja:
Gornji i donji grejači: oko 180º C (prethodno zagrejati rernu)
Topao vazduh: oko 160º C (prethodno zagrejati rernu)
Gas: stepen 2-3 (prethodno zagrejati rernu)
Vreme pečenja: oko 35 min.
Napomena: Molimo Vas da vreme pečenja prilagodite Vašoj rerni.
Ostavite kolač da odstoji još 10 minuta u kalupu i istresite na rešetku da se ohladi. Presecite venac dva puta vodoravno.

Fil: Ocedite komadiće ananasa u cediljki i pritom sačuvajte sok i odmerite 125 ml (eventualno nadopunite vodom). Potopite želatin prema uputstvu sa kesice. Umutite slatku pavlaku. Rastopite želatin prema uputstvu sa kesice. Sok pomešajte sa jogurtom, aromom i šećerom. Pomešajte prvo 4 kašike jogurta uz pomoć metlice za sneg sa rastopljenim želatinom, zatim pomešajte sa preostalom smesom. Kada smesa počne da se želira, dodajte slatku pavlaku. Ukoliko su komadići ananasa krupni, prethodno ih malo usitnite. Ostavite nekoliko komadića ananasa za dekoraciju. Radi ukrašavanja propržite kokosovo brašno u tiganju, tako da dobije zlatno-žutu boju i ostavite ga da se ohladi na tanjiriću.

Donju koru položite na tacnu za torte, obložite polovinom komadića ananasa i premažite ¼ krema. Stavite drugu koru, malo pritisnite, obložite preostalim komadićima ananasa i takođe premažite ¼ krema. Stavite gornju koru. Premažite venac u krug preostalim kremom i pospite kokosovim brašnom. Dekorativno ukrasite komadićima ananasa i ušećerenim trešnjama i ostavite pecivo da odstoji najmanje 3 sata u frižideru.

SAVET: Alternativno fil možete da pripremite i od 50 ml soka od ananasa i 75 ml likera Batida de Coco (ili nekog drugog likera od kokosa).


Odgovarajući proizvodi:

Želatin u listu beli
Vanilin šećer
Original Backin prašak za pecivo